パン生地急速解凍庫

SHOCK MELTY

パン生地急速解凍庫 ショックメルティー

業界初!新技術を駆使したショックメルティーが
ベーカリーの経営をより良いものに変えていきます!

冷凍パン生地を使用するベーカリーには、様々な悩みがあるのが現状です。
解凍・昇温工程で長時間を要したり、室内の不安定な環境での品質管理は難しくベーカリー経営の長年の大きな課題でした。

新製品「ショックメルティー」は、新たな解凍・昇温技術の開発・導入により解凍・昇温工程の大幅な短縮と安定した高品質での焼き上がりを実現しました。
これ1台で、店舗収益の向上に向けた、あらゆる改善効果をもたらします。
業界初の新技術で、ベーカリーの経営をより良いものに変えていきます。

■ショックメルティーで

  • いつも焼き立てのパンを店頭へ
  • 焼き上がりまでの時間を大幅短縮
  • パン生地の中心までムラなく解凍昇温
  • 廃棄ロス・販売機会の取りこぼしを低減させ売上UP
  • いつでも安定した高品質の焼き上がり
  • ワンタッチで簡単操作

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    1. いつも焼き立てのパンを店頭へ

      解凍・昇温時間が大幅短縮できるので、小まめな焼成でいつも焼き立てのパンの香りが漂う活気あるお店づくりが実現します。
      お客様の購買意欲をそそり、売上アップや評判アップにもつながります。

    2. もっとふっくらボリュームのある焼き上がりに
      独自に開発した特殊解凍プレートを使用しているので、生地表面が乾燥せず、ムラなくふっくらボリュームのあるパンが焼き上がります。
    3. 廃棄ロス・販売機会の取りこぼしを低減
      パンを作る時間が大幅に短縮できるので、売行きを見ながら追加焼成が可能。
      作り過ぎによる廃棄ロスを削減し、欠品による販売機会の取りこぼしを防ぐことができるので、店舗収益の向上につながります。
    4. いつも最高の焼き上がり品質をお客様へ
      季節・天候・店舗にとらわれず、いつも安定した高品質なパンづくりを可能にします。
      安定した工程管理が可能になるため、熟練の職人に頼らなくても効率的な店舗運営が可能となります。
    5. ワンタッチで解凍・昇温
      簡単操作で、ベテランからパートさんまでどなたでも設置したその日からご使用頂けます。
    6. 天板8枚収容
      天板1枚あたり12個×8段、一度におよそ96個を解凍・昇温
      (生地種や工程により天板1枚あたり最大30個の解凍・昇温が可能です。パンの種類や大きさにより数量は異なります。)
型式 KS-0811
仕様 1室1枚扉8枚差
天板サイズ 530*380/600*400mm
棚ピッチ 80mm
本体外形寸法 550W×735D×1035H
内装/外装 ステンレス/ ステンレス
加湿方式 成り行き(調整機能なし)
気化式(ヒーターレス)
電源 1φ100V 50/60Hz
定格消費電力 1162W/1162W
適合コンセント 2P15A125V アースターミナル付
外形寸法図 btn

※写真の機種は専用ラック付き仕様となります。pdfbtn

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